Soslar & Çorbalar, Tarifler
Comments 2

Pancar Çorbası

20140124-001207.jpg

21 Ocak Salı akşamı gerçekleşen, malum Son Mastori Sim-Pera’da yemeğinden bir tarif daha; vitamin ve mineral deposu Pancar Çorbası bugün ki tarifim. Pancar kalp, karaciğer gibi hayati organlara iyi bakmakla kalmıyor aynı zamanda cildi de güzelleştiriyor. Kışın bolca yenip içildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği de kanıtlanmış. Topraksı yoğun tadı, tatlımsılığı ve dokusuyla çok fazla değiştirmeden kullanılabilecek, olduğu gibi güzel bu sebzeyi hele de bu kadar can alıcı rengi varken sevmemek mümkün değil. Bu çorbayı o akşam tadımlık olarak shot bardağında servis ettim, evde kase kase tadına varabilirsiniz.

20140123-235939.jpg

Öncelikle pancarları, kök kerevizi, kuru soğanı ve patatesleri yıkayıp, kabuklarını soydum. Soğan hariç tüm sebzeleri kabaca doğradım.

20140124-000118.jpg

Tüm malzemeleri tencereye koydum, az zeytinyağı ile hafifçe kavurdum.

20140124-000237.jpg

Ocağın altını kısıp üzerini iki parmak geçicek kadar su koydum. Yaklaşık 40dakika pancarlar yumuşayana kadar pişirdim.

20140124-000359.jpg

Sebzeler yumuşayınca, el blendırından geçirdim. Üzerine biraz daha su ilave edip, tuz ve karabiber koydum.

20140124-000611.jpg

Son olarak yumurta sarısı ve krema ilave edip çırpma teli ile hızlıca çırptım, bekletmeden servis ettim.

20140124-000748.jpg

Not 1: Üzerine keçi peyniri ya da taze turp otu ilave edebilirsiniz, çok yakışır.

Not 2: Dalgınlıkla kerevizin fotoğrafını çekmediğimi fark edince, iş işten çoktan geçmişti.

Malzemeler:
1 kg pancar
1 büyük boy kereviz
2 adet büyük boy patates
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı krema
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişme Süresi: 40 dakika

Reklamlar

2 Comments

  1. gunnur says

    İncicim, pancarı çok seven bir veggie olarak bu tarif benim için süper oldu! Eline sağlık çok güzel görünüyor!
    Minik bir soru, krema ve yumurtayı eklediğinde çorba sıcak ama ocak kapalı değil mi? emin olamadım..

    • Günnur’cum, teşekkür ederim, yarın öbür gün veggie kategorisi de ekleyeceğim, sıklıkla yapıyorum ama aralarda kaynamasın diye hepsini bir başlıkta toplayacağım:)
      Krema ve yumurta sarısını eklerken ocağın altı kapalı ama çorba içilebilir kıvamda ılık sıcak olacak, kaynar olmasın, şimdiden eline sağlık.Öptüm

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s