Aperatif, Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Comments 3

Shiitake Mantarlı Lahana

Ana vatanı Çin olan Shiitake mantarı 6000 senedir şifa niyetine Çin Mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biri olma özelliğini koruyor. Binbir derde deva olmanın yanı sıra çok lezzetli bir mantar türü olan Shiitakenin en belirgin tatsal özelliği odunumsu, tütsülü bir lezzete sahip olması diyebilirim. Kurusu, donmuşu derken artık tazesini de çarşıda pazarda bulmak mümkün.

Ben de geçen Pazartesi görünce elbetteki kaçırmadım ve aldım.
Mantarın lezzetini ön planda tutacak, az malzemeli bu yemeği yapmaya karar verdim.

Öncelikle lahanayı ortadan ikiye bölüp ince ince kestim.

Zeytinyağında lahanalar yumuşayıncaya kadar kavurdum. Üzerine muskat rendeledim, az tuz ve karabiber koyup üzerini geçmeyecek kadar su koydum.

Ocağın altını kısıp, lahana suyu çekinceye kadar pişirdim. Lahanalar pişerken Shiitake mantarlarını fırça ile temizledim. (Mantarların asla yıkanmamalı gerektiğini tekrar hatırlatırım). 2.5cm kalınlığında doğradım. Suyunu çekmiş lahanalara biraz susam yağı ile birlikte mantarları ekledim. Yüksek ateşte 1.5 dakika kavurdum. Son olarak üzerine soya sosu ilave edip, ocağın altını kapattım. Bekletmeden servis kâsesine aldım, üzerine bolca taze soğan serpiştirip sıcak sıcak servis ettim. Az malzeme ile kısa zamanda çok lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek oldu.

Malzemeler:
1/2 adet beyaz lahana
400gr Shiitake mantarı
5 adet taze soğan
Soya Sosu
Zeytinyağı
Susam yağı
Muskat rendesi
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika

Reklamlar

3 Comments

    • Semt Pazarlarında bulabilirsiniz, Pazartesi günleri Selamiçeşme Özgürlük Parkı Pazarı’nda oluyor genellikle.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s