Soslar & Çorbalar, Tarifler
Yorum Yapın

Bademli Yayla Çorbası

İtiraf edeyim yayla çorbası sevmem… Gelen yayla çorbası isteğini yapmamazlık olmazdı, bu yüzden üzerinde ufak dokunuşlar yapmak zorunda kaldım. Normalde klasik tarifleri değiştirme taraftarı değilimdir. Klasik tariflerden ilham alıp, yenileri üretilmelidir ama klasikleri değiştirmek ‘’racona’’uymaz. Yeni tarifler yaratmak için de, klasikleri mükemmel yapmak gerektiğini düşünürüm. Esasında tarifi değiştirmedim, teknik birebir aynı. Yalnız, pirinç yerine bulgur kullandım, sarımsak, badem ve sumak ilave ettim. Yayla çorbası bu seferlik beni affetsin ama, orjinalinden çok daha lezzetli oldu…

Öncelikle gerekli miktarda su ve süt karışımına bulguru koyup, ocağın altını yaktım.

Bulgurlar pişe dururken, yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olacak şekilde çırptım. İçine ince dövülmüş sarımsak ilave ettim.

Bademleri un ufak olmayacak, küçük taneli olacak şekilde robottan geçirdim.Bulgurlar pişince bademleri koydum.

Buraya kadar herşey çok kolay,bundan sonra biraz dikkat etmek gerekiyor. Bir kepçe sıcak çorbadan, yoğurtlu terbiyeye kattım, hafif ılınmasını sağladım. Sonra bir kepçe terbiyeden alıp, çorbaya kattım. Yine çorbadan bir kepçe alıp, terbiyeye koydum ve yine aynı şekilde terbiyeden bir kepçe çorbaya koydum. Bu işlemi terbiyenin tamamı bitene kadar devam ettim. Sakın terbiyenin tamamını çorbaya boşaltmaya kalkmayın, yoğurt kesilir. Ve bu işlemi muhakkak kısık ateşte yapın, sonrasında da çorbayı kaynatmayın. En son tuz,sumak,nane ve pul biber koyup ocağın altını kapadım. Bir tavada tereyağı eritip içine bolca nane ve pul biber koydum. İyice kızdırıp, çorbanın üzerine döktüm. 1 kase yetmedi, üzerine az daha içtim.

Not:Klasik Yayla çorbası yapmak istiyorsanız, bulgur yerine aynı miktarda pirinç koyun. Badem, sarımsak ve sumak koymayın.

Malzemeler:
550ml su
150ml süt
60gr tam yağlı yoğurt
45gr bulgur
15gr un
1 yumurta
1 büyük diş sarımsak
1 avuç dolusu çiğ badem (70gr kadar)
Tereyağ
Nane
Pul Biber
Sumak
Tuz

Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s