Aperatif, Börek & Hamur İşleri, Deniz Mahsulleri, Tarifler
Yorum Yapın

Sting Böreği

Sene 2006, aylardan Haziran, ben o zamanlar yeni açılan, Kuruçeşme Les Ottomans Otelinde mutfakta çalışıyorum. Otelin restoranı çok popüler, her gece 180 kişinin altına inmiyoruz. Tam o zamanlarda, Sting İstanbul’a gelmiş. Mutfak dahil tüm otelde hiç durmadan Brand New Day albumü çalıyor. Yanımda Kazım Usta, karşımda Muharrem Usta en sevdikleri parça Desert Rose…(hala komik ve absürd geliyor) Sting de hali hazırda İstanbul’a gelmişken, bizim çok meşhur restorana gelmişti. Ve menü de olmayan karidesli börek istemişti, ben de yapmıştım.

İşte o karidesli börekleri yapmak için, öncelikle karidesleri ayıklayıp temizledim. Misket limonu,ince kesim taze soğan, tuz ve acı sos karışımı içinde karidesleri, yirmi dakika marine ettim. Yufkaları dikdörtgen şeritler şeklinde kestim.

Yufkaların ortasına karidesleri yerleştirim, kenarlarına yumurta akı sürüp üzerlerini yufka ile kapattım.

Tüm malzeme bitene kadar devam ettim. Börekler kenarda kızartılmak için beklerken sosumu yaptım. Ev yapımı ketçabın içine konyak, ince kesilmiş taze soğan, arapsaçı ve rende taze zencefil koyup güzelce karıştırdım.

Börekleri çıtır çıtır olana dek kızartıp,sos ile birlikte servis ettim. Tabi ki soğuk ale ve The Last Ship’i unutmadım.

Malzemeler
250gr orta boy karides
2 adet yufka
1 adet yumurta akı
1 misket limonu
4 adet taze soğan
100gr ev yapımı ketçap (soslar bölümünde tarifi var)
25ml konyak
1 avuç taze arapsaçı
20gr taze zencefil rende
Tuz & Karabiber

Yapma Süresi: 20 dakika bekleme süresi ile birlikte 35 dakika
Pişme Süresi: 5 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s