Aperatif, Börek & Hamur İşleri, Kahvaltı & Brunch, Tarifler
Yorum Yapın

Son Mastori Pide

Esasında Pide demek tam olarak doğru değil… Pizza desen, hamuru pizza ama kendisi değil. İsim konusunda işin içinden çıkamayınca oldu sana Son Mastori Pide… Çatal bıçağı bir kenara koyup, elle, hem de iki elle yemelik bir lezzet. İsteyen kahvaltıda, isteyen içkisinin yanında isteyen de yemekle birlikte, ekmek niyetine yesin diye nefis bir tarif yaptım.

Öncelikle mayayı ılık su içinde çözdürüp, aktive olsun diye 10 dakika kenarda beklettim.

Yoğurma kabında un,tuz ve irmiği karıştırdım.Ortasını açıp mayalı suyu yavaş yavaş ilave ettim. Zeytinyağı ve balı da koyup güzelce yoğurdum. Pürüzsüz, kıvamlı bir hamur elde edene kadar; yaklaşık 8-9 dakika yoğurdum. Üzerine nemli bir bez koyup oda sıcakığında beklettim.

1 saat sonunda hamurum da büyüyünce, 15 eşit parçaya ayırdım. Her parçadan 7-8cm.’lik oval ile biçimsiz arası açtım. Elimde kenarlardan içe doğru yuvarlayarak hamuru incecik yaptım.

Üzerlerine zeytinyağı sürdüm, cömert miktarda domates sosu koydum. Tepsisi ile birlikte önceden ısıtılmış 200derecelik fırında 9dakika pişirdim. Pidelerimin tabanları iyice çıtır olsun diye tepsiye az miktarda irmik koydum.
Domates sos için domateslerin kabuklarını soyup gelişi güzel parçaladım.

Tencereye zeytinyağı, domates,sarımsak,şeker,tuz,kekik ve biberiye koyup kısık ateşte pişirdim.

Fırından çıkardığım pidelere sıcakken bolca Trakya Eski Kaşarı rendeledim. Yanına da bir Karasakız & Merlot kupajı açtım.

Malzemeler:
200gr. beyaz un
50gr. irmik
3.5gr maya
150ml. Ilık su
½ tatlı kaşığı bal
Zeytinyağı
Tuz

Domates Sos için;
6 adet büyük domates
8 diş sarımsak
½ tatlı kaşığı şeker
Kekik
Taze Biberiye
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi Pide: 15 dakika + 60 dakika bekletme Domates Sosu: 10 dakika
Pişme Süresi Pide: 9 dakika Domates Sosu:25 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s