Kahvaltı & Brunch, Tarifler, Tatlılar & Dondurmalar
Yorum Yapın

Ricotta (Taze Lor) Tatlısı

Bugün kocaman bir kavanoz Trakya Köy Balı hediye alınca, aklıma uzun zamandır yapmadığım, Ricotta (taze lor) tatlısını yapmak geldi. Ricotta, İtalyan taze lor peyniri. Peynir altı suyundan yapılan, yağ oranı düşük, tuzsuz, tatlı yapımına çok uygun bir peynir. Tüm marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Ricotta peyniri, yerli lor peynirlerine nazaran daha kremamsı bir yapıya sahip olduğu için, bu tatlı yerli lor peynirleri ile tutmuyor.

Öncelikle donuk frambuazları tel süzgeçe koyup oda sıcaklığında çözülmelerini sağladım.

Bir kapta ricotta peyniri ile balı pütürsüz krema kıvamına gelinceye kadar karıştırdım. İçine kıtırtı versin diye kırık fındık ve ferahlık versin diye limon kabuğu ekledim.

Servis kasesinin tabanını büyük bir kaşık peynir karışımı ile kapladım. Üzerine bir tabaka frambuaz yerleştirdim. Bu işlemi bir kere daha tekrarlayıp en son kasenin üstünü tamamen kapatacak kadar peynir karışımından koydum. Böylelikle üç kat peynir 2 kat meyve oldu.

Üzerini düzleyip kakao ve bol bitter çikolata rendeledim. Bekletmeden, soğuk ameretto likörü ile birlikte servis yaptım.

Not: Frambuaz yerine böğürtlen, çilek, yaban mersini kullanabilirsiniz. Limon kabuğu yerine portakal kabuğu ya da bergamot kabuğu da çok yakışır. Biraz vanilya çekirdeği de ekleyebilirsiniz. Bal miktarını zevkinize göre arttırabilir, istediğiniz likör çeşidi ilaveleri ile zenginleştirebilirsiniz. Tatlıyı meyveli yapıyorsanız, yapar yapmaz servis etmenizi tavsiye ederim, aksi halde meyve suyunu salacak kötü bir görüntü olacaktır.

Malzemeler:
150gr Taze Ricotta
40gr bal
100gr frambuaz
½ avuç kırık fındık
½ limon kabuğu

Üzeri için:
Kakao
Bitter kuvertür

Hazırlama Süresi: 10 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s