Deniz Mahsulleri, Kahvaltı & Brunch, Soslar & Çorbalar, Tarifler, Yumurta
Yorum Yapın

Baharatlı Üç Biber Sosu

Aromatik, hafif acılı, Mısır Çarşısı gibi kokan çok pratik bir sos tarifim var. Bu sos kuzu eti, tavuk eti, balık hatta yumurta ile çok yakışıyor. Bu tarifte hem balıklısını hem de yumurtalısını bulabilirsiniz.
Öncelikle Biberlerin çekirdiklerini çıkarttım, gelişi güzel irice kestim. Soğanı, sarımsağı ve taze zencefili ve taze kişnişi de aynı şekilde kestim.

Blenderda hepsini karıştırdım.

Tüm malzemeler birbine karışıp, yoğun bir sos haline geldiğinde, az zeytinyağı koyduğum sos tenceresine biber karışımını, küp küp kestiğim domatesleri de ilave edip kısık ateşe aldım. Kereviz tozu, acı paprika, kimyon, rezene tohumu, tuz ve karabiber koyup domatesler eriyene kadar pişirdim.

Yumurtalı Üç Biber Sosu
Hazır olan sostan bir miktar sahana koydum. Ortasını aralayıp, içine bir yumurta kırdım. Kısık ateşte pişirdim. Ocaktan alınca kenarlarına taze lor peyniri koydum. Kızarmış tam buğday ekmeği ve demli çay ile servis ettim.

Balıklı Üç Biber Sosu

Tekirleri temizledim, yıkadım, hafifçe tuzladım.

Kuzu Ispanaklarının köklerini ve yapraklarını ayıkladım.

İyice yıkadıktan sonra, zeytinyağı koyduğum tencerde ıspanak köklerini kavurdum.

Kökler yumuşayınca tekirleri dizdim. Üzerine üç biber sosunu koydum. En üste de ıspanak yapraklarını yerleştirdim. Tuz ve karabiber koyup, ocağın altını kıstım. 10 dakika sonra servise hazır oldu. Buz gibi bir Emir ile enfes gitti.

Malzemeler:
(Sos için)
3 adet iri kırmızı biber
4 adet iri köy biberi
2 adet acı biber (chili ya da sivri)
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
Taze kök zencefil (1 yumurta büyüklüğünde)
3 adet orta boy domates
Kimyon
Toz kereviz
Paprika
Tuz & Biber
Zeytinyağı

(Yumurta için)
Üç Biber Sosu
1 yumurta
Taze Lor Peyniri (üzerine koymak için)
Tuz & Biber

(Balık için)
500gr iri tekir
Üç Biber sosu
300gr. Kuzu Ispanak
Tuz & Biber
Zeytinyağı

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s