Reçel & Marmelat & Krema, Soslar & Çorbalar, Tarifler
Comments 2

Kırmızı Acı Çili Biberi Reçeli

Tatlı-ekşi, tatlı-acı sosları seviyorsanız tam size göre bir tarifim var. Adından anlaşıldığı üzere bu bir reçel. Ama sabah kahvaltıda yemeği hayal edeceğiniz türden bir reçel değil. Hem acı hem tatlı bir reçel. Özellikle kabuklu denizmahsulleri ile çok yakışan, hafif uzakdoğu havasında bir lezzet.

Tavuk veya buharda pişmiş sebzelerle, peynir çeşitleri ile hatta kıymalı puf böreğiyle de çok iyi uyum sağlayacaktır. Yapımı çok kolay, içinde koruyucu madde olmadığı halde bol şekerli olduğu için buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Tam sakla samanı gelir zamanı tadında, sofranızı bir anda çok farklı bir boyuta taşıyacak bir lezzet.

Öncelikle biberleri ortadan ikiye bölüp, tohumlarını ayıkladım.Bu aşamada mutfak eldiveni kullanmanızı öneririm. Tecrübeyle sabit,biberler çok acı olduğu için yıkasanız da uzunca süre elinizden geçmiyor. Gözünüze ya da burnunuza elinizi sürdüğünüzde oldukça can yakıcı olabiliyor. Tohumlarını ayırdığım biberleri ince ince dilimledim. Tencereye alıp, üzerine şekeri koydum. Yaklaşık dört saat sonra biberler iyice suyunu saldı.

Ocağa alıp, altını kısık ateşte açtım. Sirkesini ilave ettim. Reçel kıvamına gelinceye kadar ara ara karıştırarak pişirdim. Tarifini yarın paylaşacağım, Çıtır Hamsi Köfteleri ile birlikte soğuk servis ettim.

Malzemeler:
150gr Kırmızı Acı Çili Biberi
125gr beyaz toz şeker
35gr elma sirkesi

Hazırlama Süresi: 4 saat 10dakika
Pişme Süresi: 45 dakika

Reklamlar

2 Comments

  1. Chili manyağı bir kadın olarak tosttan yemeğe, salatadan omlete her yere yakıştırdığım için yapmam farz oldu takdir edersin 🙂

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s