Sebze & Baklagil Yemekleri, Tarifler
Yorum Yapın

Mercimek Köri

Bir önceki yazımda verdiğim sözü tutup, Hint usulü Mercimek Köri tarifini veriyorum. Verdiğim tarifler, klasik olanlar hariç (Torik Lakerda, Naan Ekmeği gb) hepsi kendi tariflerim. Bir reçete yaratırken teknik bilgi, malzeme bilgisi, coğrafi mutfak bilgisine ilave azıcık da yetenek gereklidir. Hepsinin biraraya gelmesi ile yeni bir tarif yaratılır. Bunlar olmadan olmaz demiyorum, yine olur ama biz ona ‘’papara’’ adını veriyoruz. İşte bu tarif de geleneksel Hint Mutfağına ait bir tarif değil. Kendi deneyimlerim ve diğer saydıklarım neticesinde yarattığım bir Hint ilhamı diyebilirim.

Öncelikle Kırmızı soğanları büyük parçalar halinde kestim (mercimek piştikten sonra kolaylıkla atabilmek için) yeşil domatesler ve sarımsakla birlikte az fındık yağında kavurdum. Eğer bulursanız hindistancevizi yağı da kullanabilirsiniz.

Kokuları çıkınca mercimekleri ilave ettim, üzerini 1.5 parmak geçicek kadar su koyup mercimekleri pişirdim. Suyunu çektikten sonra Hindistan cevizi sütü, tarçın, köri, kimyon, acı kuru biber ve taze zencefil koyup ocağın altını kıstım. Arada karıştırıp yarım saat pişirdim.

Tuz ve karabiberini ilave ettim. İçinden soğanları çıkartıp derin kaselere koydum. Üzerine taze kişniş, yanına sıcak Naan Ekmeği ve misket limonu ile servis ettim.

Malzemeler:
300gr kırmızı mercimek
1 adet kırmızı soğan
2 adet yeşil domates
1 konserve(450gr) Hindistancevizi Sütü
5 büyük diş sarımsak
2 adet acı,kuru kırmızı biber
20gr kimyon
40gr köri
1 çubuk tarçın
Tuz & Karabiber

Hazırlama Süresi:10 dakika
Pişme Süresi: 50 dakika

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s