Soslar & Çorbalar, Tarifler
Yorum Yapın

Zencefilli Havuç Çorbası

Havuç çorbasını çok severim. Sıklıkla farklı türlerini yaparım. Bugünki tam sonbaharlık bir tarif. Hem baharatlı hem de zencefil tazeliğinde. Havalar daha soğuk olduğunda, kremalı havuç çorbasını da paylaşacağım.

Havuçları ve pırasa saplarını gelişi güzel doğrayıp, zeytinyağında soteledim.

Havuçlar hafif karamelize olduğunda zencefil ve sarımsağı ilave ettim.Yaklaşık 5 dakika daha soteledikten sonra; köri,kimyon,tuz,karabiber koyup üzerini 1 parmak geçicek kadar su koydum.

Altını kısıp havuçları pişmeye bıraktım. Havuçlar yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan aldım. Sarımsak ve zencefilleri içinden çıkarttım. El blendırı yardımıyla havuçları püre haline getirdim.

İçine çubuk tarçın ve acı,kuru Edirne biberi koydum.

Sütü ısıtıp, püreye karıştırdım. Üzerine sıcak su ilave edip 5dakika kısık ateşte pişirdim. Tam buğday ekmeklerini uzunlamasına kestim, kızarttım. Bir tanesini, çorba kasemin içine diktim. Üzerine zencefilli havuç çorbasını koydum. Azıcık muskat rendeledim. Koklamaktan kendimi alamadığım için, çorbamı biraz soğuk içebildim.

Malzemeler
1kg havuç
7-8adet pırasa sapı(yeşil kısımları)
6 dilim zencefil
30gr köri
20gr kimyon
300ml inek sütü
2 diş sarımsak
500ml su ( arzuya göre daha az veya daha çok. Bu çorba koyu kıvamlı güzel oluyor.)
Muscat üzeri için
Tuz & Karabiber
1 çubuk Tarçın
1adet acı,kuru Edirne Biberi

Hazırlama Süresi:10dk
Pişirme süresi:30dk

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s