Dün waffle tarifinde verdiğim sözü tutup, sürülebilir çikolatanın sırrını paylaşıyorum. İçinde hiçbir koruyucu maddesi olmayan bu lezzet, ölçülü olmak kaydı ile, özellikle çocukları çok mutlu edecek.
Her fırsatta söylediğim, malzeme tarifin her şeyidir bu tarif için de geçerli .Ana malzeme çikolata olduğu için, ne kadar kaliteli çikolata kullanırsanız sonuç o kadar iyi olacaktır. Çikolata ve çikolatalı tarifler yaparken kuvertür kullanılması gerekir. Kuvertür çikolata, diğerlerine oranla daha fazla kakao yağı içerdiği için daha kalitelidir. Pastahane veya çikolatacılardan bulabilirsiniz. Ben bu sefer, İstanbul’daki en sevdiğim pastahanelerden biri olan Baylan’ın kuvertürlerini tercih ettim.
Öncelikle fındıkları yağlı kağıda koyup fırına attım, 5 dakika sonra fırından çıkarıp yağı çıkana kadar robottan geçirdim.

Kuvertürleri benmari usulü erittim. Çikolata, direk ateşi sevmez. Muhakkak buhar ısısı ile yavaşça eritilmelidir. Eriyen kuvertüre tereyağı, kakao, süt ve şekerini koyup güzelce karıştırdım. Son olarak benmariden alıp fındıkları ilave ettim. Oda sıcaklığında yarım saat beklettikten sonra sıcak waffle’ların üzerine sürüp afiyetle yedim.

Malzemeler
250gr bitter kuvertür
100gr fındık
30gr tereyağı
15gr kakao
15gr şeker
50ml günlük inek sütü