Çıtır Hamsi Köftesi

Posted on Updated on

Hamsiler güzel, tam zamanı. Her fırsatta bol bol yemelik kıvama geldiler. Yalnız alırken 9cm’den ufak olmamasına dikkat etmek gerekir.

Balıkların neslini tüketmemek adına yavrularını yememek çok önemli. Ama ne yazık ki bu bilinç ülkemizde, henüz çok yaygın değil. Kanunlara uymayan boyutta avlanan, uyarılarınızı dinlemeyen balıkçıları 174’ü arayarak şikayet edebilirsiniz. Doğayı korumak, zarar gelmemesini sağlamak hepimizin görevi. Ekosistemin hakimi değil bir parçası olduğumuzu da unutmamak gerekir. Konu ile ilgili daha fazla bilgi edinmek isterseniz; fikirsahibidamaklar.org adresine göz atabilirsiniz.
Gelelim Çıtır Hamsi Köftesine; öncelikle hamsileri temizledim. Orta kılçıklarını çıkarttım.

Orta kılçık nasıl çıkar merak ediyorsanız, detaylı olarak gösterdiğim Sardalya Turşusu yazıma bakabilirsiniz. Hamsileri çırpılmış yumurtaya koydum, üzerine panko unu ilave ettim.

Yaklaşık 50’şer gramlık porsiyonlayıp (ortaboy avuç içi) birbirine yapıştırdım, iyice bastırıp köfte haline getirdim. Üzerine biraz daha panko unu serptim. Demir döküm tavaya azıcık zeytinyağı koydum, ocağın altını yaktım. Tava iyice ısınınca Hamsi Köftelerini koyup, pişirdim.

Hamsiler yaklaşık 7 dakikada piştiler. Servis tabağına, Kırmızı Acı Çili Biberi Reçelini sürdüm. Üzerine Çıtır Hamsi Köftelerini koydum. Hamsilerin üzerine taze soğan ve kişniş koyup azıcık da limon kabuğu rendeledim.

Not: Bu süslü tabağın maliyeti 1TL’den az, bilginize;)

Malzemeler:
500gr. Hamsi
1 yumurta
Panko Unu (Tarif için geçmiş yazılara bakabilirsiniz)

Üzeri İçin:
Taze Soğan
Kişniş
LimonKabuğu Rendesi

Hazırlık Süresi: 15 Dakika
Pişme Süresi: 7 Dakika

About these ads

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s